Khi đến thăm Malaysia , bạn sẽ bị choáng ngợp bởi vô số lựa chọn về những món ăn đường phố. Ghé thăm bất kỳ trung tâm bán hàng rong nào hoặc phố ẩm thực nổi tiếng (như Gurney Drive ở Penang ), và bạn sẽ bắt gặp các món đặc sản Mã Lai tranh giành sự chú ý giữa các món ăn do các cộng đồng dân tộc khác chế biến.
Các hương vị bạn sẽ tìm thấy ở Malaysia hoàn toàn không giống với bất kỳ hương vị nào bạn sẽ gặp ở phương Tây: các đầu bếp sử dụng các nguyên liệu địa phương kết hợp các vị chua, ngọt và cay theo tỷ lệ độc đáo.
Những món ăn đường phố phải thử hàng đầu ở Malaysia, mặc dù sự đa dạng tăng gấp 10 lần khi các ngày lễ đến gần - thực phẩm Ramadan và các món ăn Tết của người Peranakan có thể thưởng thức ở pasar malam (chợ đêm) ở bất cứ đâu bạn đến. Các thành phố cụ thể cũng nổi tiếng về đồ ăn của họ, như khung cảnh ẩm thực ở Penang , đặc biệt là các lựa chọn có sẵn ở khu phố cổ Georgetown.
Penang Assam Laksa
Trong khi laksa là một món ăn phổ biến ở Malaysia và Singapore, món phở được yêu thích này của Penang đã khiến nó trở nên khác biệt so với các đối thủ: việc bổ sung assam (me) mang lại cho nước dùng một hương vị chua chua sẽ khiến bạn phải nheo mắt thích thú khi bạn ăn theo cách của bạn.
Bún gạo dày tạo nên cơ sở giàu tinh bột của assam laksa ; mảnh của cá thu xây dựng trên hương vị của nó. Các loại thảo mộc khác làm cho sự hiện diện của chúng được cảm nhận ngay cả trước khi bạn ăn, với hương thơm của sả, hoa gừng và lá bạc hà Việt Nam thoang thoảng trong không khí từ bát của bạn.
Nhưng nó không phải là assam laksa cho đến khi bạn thêm hae ko , hoặc mắm tôm lên men được gọi là petis udang ở Mã Lai . Món ăn sau đó nên được trang trí với rau thái nhỏ và cá vảy. Một số quầy hàng phục vụ thêm đồ trang trí như cá viên và trứng luộc.
Nasi Kandar - Cơm ngập trong cà ri
Cộng đồng người Ấn Độ ở Malaysia đã thêm sự phong phú văn hóa của họ vào món súp ẩm thực Malaysia, và ở Penang, sự đóng góp này đến dưới hình thức nasi kandar.
Cùng với cơm, thực khách chọn và chọn từ một loại món ăn phụ: lá lách thịt bò, khối thịt bò, chiên Sotong (mực), chiên gà, đậu bắp, gà rán, cay đắng bầu, và cà tím. Các món ăn có thể được xếp trên cơm hoặc được dọn ra từng bát nhỏ riêng. Thực tế không có giới hạn đối với thực phẩm bạn có thể chọn khi ăn tại một địa điểm nasi kandar .
Ipoh Hor Fun - Mì phẳng dẹt Perak
Món mì Malaysia này được tạo ra bởi cộng đồng người Hoa ở Perak, những người có nguồn gốc từ những người Quảng Đông nhập cư, những người đã du nhập nét đặc trưng ẩm thực của họ vào bán đảo Mã Lai. Khi gọi món hor fun ở Ipoh, bạn sẽ nhận được một tô mì dẹt ngập nước dùng gà và tôm ngọt, sau đó được trang trí với hẹ Trung Quốc, gà xé và tôm.
Hokkien Mee
Một món quà khác cho ẩm thực Malaysia từ những người nhập cư Hokkien từ tỉnh Phúc Kiến ở Trung Quốc, Hokkien mee (còn được gọi là har meen ở Kuala Lumpur ) được phục vụ với vô số cách chế biến, nhưng các biến thể Kuala Lumpur / Klang Valley và Penang là ngon nhất -khách trong nước.
Món Hokkien mee của Kuala Lumpur sử dụng mì trứng vàng om trong nước tương đen. Kết quả là nước sốt đậm màu gỗ mun, sau đó được tăng cường với thịt lợn, mực, gan lợn, tôm, bánh mì nướng mỡ lợn, và choi sum , cùng với một chút sambal belacan để tạo ra một món ăn cay.
Phiên bản Penang được nấu bằng nước kho tôm thơm, với thịt lợn, thịt gà và tôm tươi được thêm vào hỗn hợp. Sau đó, nước lèo được trang trí với chả cá, sườn heo, mực, hành lá, tôm và chanh tươi.
Satay Celup / Lok Lok - Sôi nổi với hương vị
Món ăn đường phố truyền thống của Malaysia được gọi là lok lok hoặc sốt Trung Quốc. Thịt xiên được trụng qua nước sôi để chín và ăn ngay tại chỗ.
Lẩu cộng đồng này, nơi thực khách nhúng các xiên thức ăn sống vào chất lỏng sôi, có hai tên gọi, mỗi tên phổ biến hơn ở một thành phố cụ thể ở Malaysia.
Nếu một người bạn mời bạn thử món sa tế , thì bạn nên chuẩn bị nhúng thực phẩm sống hoặc sơ chế vào lọ sốt đậu phộng nóng. Nếu bạn được mời thử lok lok , thì bạn có thể sẽ nhúng những xiên đó vào nước súp đang sôi. Cái trước có nhiều khả năng hơn nếu bạn ở Melaka , cái sau ở Kuala Lumpur.
Rojak - Lựa chọn Salad chua-ngọt
Món salad ngọt ngào này là một món ăn chính gốc Mã Lai: trái cây và rau được cắt thành từng miếng vừa ăn, nhúng trong nước sốt tôm và trang trí với đậu phộng nghiền. Thành phần có thể bao gồm xoài xanh, dưa chuột, giá đỗ, đậu phụ chiên giòn và táo xanh. Ở Penang, họ cho thêm chả mực, ổi, mật ong, trong khi bỏ giá đỗ và đậu phụ rán.
Pasembur
Được gọi là "mamak rojak" theo tên mamak , hoặc món ăn Ấn Độ, các quầy hàng phổ biến xung quanh Penang, pasembur chứa những miếng bột chiên giòn, khoai tây luộc, trứng luộc chín, mực nang, đậu phụ, dưa chuột, củ cải và tôm chiên. Tất cả mọi thứ được trộn với một đậu phộng cay, ớt và nước sốt khoai lang.
Phiên bản Trung Quốc của món pasembur được gọi là cheh hu , và sử dụng một loại nước sốt khác: khoai lang cay nhẹ và nước sốt mận mặn, trang trí với hạt mè. Tên cheh hu có nghĩa đen là "cá xanh", một trong những thành phần của món gỏi ban đầu.
Mee Siam
Cái tên này có nghĩa là "mì Thái", nhưng đáng ngạc nhiên là "nó không tồn tại ở Thái Lan", nhà văn chuyên về ẩm thực Denise Fletcher , tác giả của cuốn sách Mum's Not Cooking: Favourite Singapore Recipes for the Near Clueless or Plain Lazy, viết . "Món ăn gần gũi nhất mà bạn sẽ thấy ở Thái Lan là món 'Mee Kati', được làm bằng các nguyên liệu tương tự, nhưng có thêm nước cốt dừa, và được trình bày cũng như phục vụ khác nhau."
Ngoài ra, mee siam được phát minh bởi người Peranakan: bún gạo mỏng xào me, rempah (gia vị) và tau cheo (tương đậu nành), sau đó phủ đậu nành muối, trứng luộc, đậu khô, tôm, gà, trứng tráng thái nhỏ và hành lá. Hỗn hợp gia vị tạo nên vị cay / chua / ngọt không thể tìm thấy ở bất kỳ món mì Malaysia nào khác.
Char Kuey Teow
Đối với các món mì ở Malaysia , char kuey teow được xếp vào hàng phong phú nhất về hương vị và mùi thơm. Phở cuốn được xào trong nước tương với hành lá, giá đỗ, tôm, sò huyết và lạp xưởng. Việc nấu được thực hiện bằng chảo Trung Quốc ở nhiệt độ cao; kỹ thuật tạo mùi thơm khói cho món ăn được gọi là wok hei (nghĩa đen là "hơi thở của chảo" trong tiếng Quảng Đông).
Char kuey teow thường được nấu theo từng mẻ riêng lẻ, để mì thấm đều nước tương và gia vị. Phiên bản sang trọng của món char kuey teow kết hợp trang trí tôm bọ ngựa hoặc thịt cua.
Nasi Lemak - Món ăn dân tộc của Malaysia
Món cơm trộn dừa này được gọi là món ăn dân tộc không chính thức của Malaysia. Ban đầu được phục vụ như một món ăn sáng, nasi lemak hiện được phục vụ vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, với vô số biến thể theo vùng.
Cơm được phục vụ trên một lá chuối (hoặc một đĩa nhựa được điêu khắc trông giống như lá chuối!) Cùng với một ít sambal cay, một đống nhỏ cá cơm chiên giòn (người dân địa phương gọi là ikan bilis ), đậu phộng rang, dưa chuột và trứng luộc chín cắt lát.
Mì hoành thánh
Ngày xưa, thực khách gọi món mì Malaysia này là "tok tok mee", sau âm thanh do người bán hàng gõ hai thanh tre vào nhau để quảng cáo sự hiện diện của họ. Ngày nay, một món ăn này được đánh vần theo nhiều cách khác nhau, nhưng bất cứ nơi nào bạn tìm thấy "hoành thánh", "một tấn", "wan thun," wan tun ", hoặc" wan than ", bạn sẽ thấy điều tương tự: Springy thin mì trứng với cải xoăn Trung Quốc ( kai lan ), thịt lợn quay thái lát ( char siu ) và bánh bao hoành thánh nhồi tôm và thịt lợn băm.
DỊCH VỤ HÀNG KHÔNG - HỆ THỐNG ĐẶT VÉ MÁY BAY TRỰC TUYẾN
☎ Hotline: 028 3936 2020 – 028 3925 6479
⛳ Địa chỉ: 173 Nguyễn Thị Minh Khai, P.Phạm Ngũ Lão, Q.1, TP.HCM
✉ Website đặt vé: https://dichvuhangkhong.biz
